isik.net | Cem Vedat IŞIK

Yuzyillardir pek cok buyuk sanatciya ev sahipligi yapmasiyla, birazcik da guzel pazarlanmasiyla, bazilari icin tartismasiz dunyanin en romantik sehri olan Paris‘teyiz bu ay.

Champs-Élysées‘yi dik kesen yan sokaklardan birinde guzel bir aksam yemegi yiyor, sonra Concorde Meydani‘na kadar yol boyunca ilerleyip, soldaki caddedeki Ladurée’ye ugruyoruz kahvemizin yaninda nefis bir macaron yemek icin…

ile baslayan tarifleri ile sevgili esim Funda, bu ay Yemek.Name‘de kremali hardal soslu pirzola, patates graten (gratin dauphinois), cikolatali makaron tariflerini sundu.

Sevgili eşim Funda, bu ay Yemek.Name’de acisiyla icimizi yakan Meksika mutfagindan Salsa, Peynirli Nacho ve Elmali Enchilada tariflerini sundu, ben ise fotograflarini cektim.

Sevgili eşim Funda, bu ay Yemek.Name‘de cografi konumu nedeniyle yeni yila giren ilk ulke olan Avustralya‘dan Kiymali Pie (Meat Pie), Lamington kekleri ve Tarcinli sicak cikolata tariflerini sundu, fotograflarini ben cektim, birlikte yedik

Sevgili eşim Funda, bu ay Yemek.Name‘de Elmalı Crumble ile Balık ve Patates kızartması (Fish and Chips) tarifleri sundu, ben de fotoğraflarını çektim.

Bu ay Yemek.Name‘de, sizlere Danimarka mutfagindan ornekler sunduk. Funda’nin

Çocukluğumuzun hüzünlü masal kahramanlarının; küçük deniz kızının, kurşun askerin, kibritçi kızın babalarının evine, Danimarkalı yazar Hans Christian Andersen’in ülkesine konuk oluyoruz bu ay. Bütün çocukların bayramı kutlu olsun.

sozleri esliginde sundugu ve fotograflarini benim cektigim, birbirinden leziz Mantar Sote (Glaserede Champignon), Dereotu Soslu Danimarka Köftesi (Frikadeller) ve Tereyagli Danimarka Kurabiyeleri (Smørdejgskager) tariflerini deneyin.

Bu ay Yemek.Name‘de, sizlere Japon mutfagindan ornekler sunduk. Funda’nin

Ekşinin, tatlının ve göz yaşartan acının mükemmel şekilde bir araya geldiği Japon mutfağı, dünya yemek kültürünü zarafeti ve sadeliğiyle oldukça etkiler. Bu ay bu ilginç ve gizemli kültürü tanımaya çalışırken hepinize güzel günler dilerim.

sozleriyle baslayan ve Yemek.Name okuyuculari ile benim fotograflarim esliginde paylastigi birbirinden lezzetli yemekler ise Suşi, Zencefil Turşusu (Gari) ve Tatlı Patates Şekerlemesi (Daigakuimo).

Bu ay Yemek.Name‘de, Funda bizlere Ortadogu mutfagindan ornekler sundu.

İnsanlığın her savaşta, her şiddet olayında, dökülen her damla kanda biraz daha yitip giden masumiyeti; barışı istemek, hatta barışı özlemek için bile çok geç kaldığımız bu çağda, ne kadar büyütebilir savaşa doğan çocukları? Savaşların hiç olmadığı, barış dolu bir çağın özlemiyle…

sozleriyle baslayan ve Yemek.Name okuyuculari ile benim fotograflarim esliginde paylastigi enfes yemekler Fetuş, Baharatli Kuzu Budu ve Muhallebiye.

Bundan sonra Yemek.Name dergisinde iki köşe olduk. Işıl Işıl Menüler’in yanında sevgili eşim Funda’nın dünya mutfaklarından örnekler hazırladığı köşesini de de bulacaksınız.
Bu ay Işıl Işıl Menüler’de düğün çorbası, mengen pilavı ve arnavut ciğeri vardı. Funda’nın dünya mutfakları köşesinde ise Fas usulü dana etli yahni, hurmalı ve üzümlü kuskus, portakallı nar ve Fas’ın geleneksel naneli yeşil çayı…

Sevgili Devletşah‘ın editörlüğünde Yemek.Nâme dergisi Işıl Işıl Menüler’de bu ay: Pinokyo Köfteler ve Muzlu Milkshake… Tarifleri ablamdan, fotoğrafları ise yine benden

Not: Bundan bir onceki yazimin da, aylik bir dergi olan, Yemek.Name hakkinda olmasi beni biraz dusundurdu acikcasi. Artik toparlanmam ve buraya Amsterdam fotograflarini koymam lazim

Sevgili Devletşah‘ın editörlüğünde Yemek.Nâme dergisi Işıl Işıl Menüler’de bu ay: Tavuk Suyuna Sebze Corbasi,  Zeytinyagli Vitamin Deposu ve Uc Renkli Pelte… Tarifleri ablamdan, fotoğrafları ise benden